Profiel
Posts
(4)
8 jaar geleden
Pompoensoep: lekker voor kinderen.
Vandaag heb ik een pompoensoep gemaakt met pannenkoeken. Daar is het echt de tijd van het jaar voor. Benieuwd naar het recept?
- Verhit olijfolie in een soeppot en stoof hierin de grof gesneden ui en wortel in aan.
- Schil ondertussen de pompoen, verwijder de zaden, snijd in stukken en laat mee aanstoven, roer zo nu en dan om.
- Strooi er currypoeder en peper bij.
- Giet er dan de groentebouillon over, breng op volle kracht aan de kook, zet dan het vuur lager en laat 3 kwartier pruttelen zodat alle groenten zeer zacht gekookt zijn.
- Pureer de pompoensoep in een blender of met een staafmixer.
- Roer er indien gewenst wat room door en serveer naar wens.
