Trucs om de kinderen meer groenten te laten eten

Er zijn maar weinig kinderen die graag groente eten. Het zal daarom voor de meeste ouders wel herkenbaar zijn, dat het dagelijks een strijd is om ze voldoende groente te laten eten. Groenten zijn immers belangrijk; ze zijn een belangrijke leverancier van tal van vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen die nodig zijn voor hun ontwikkeling. Daarom in dit artikel een aantal tips om kinderen meer groente te laten eten. 

Tip 1: geef ze groene smoothiesKinderen zijn gek van fruit smoothies. Dit is niet zo verwonderlijk; ze zijn heerlijk zoet en ze smaken naar fruit. Een fruit smoothie maak je door wat fruit in de blender te doen met wat water. Fruit smoothies zijn wel gezond maar helaas krijgen ze hiermee nog geen groenten binnen. Dat terwijl groenten juist zo een belangrijke opvulling zijn op fruit. Groenten bevatten een aantal mineralen, spoorelementen en antioxidanten die in fruit bijna niet voorkomen. 

Een groene smoothie maak je op dezelfde manier als een fruit smoothie, alleen voeg je hier een groene bladgroente aan toe. De truc is om precies zoveel groene bladgroente toe te voegen dat het fruit de smaak van de groente nog kan maskeren. Hiervoor gebruik je een verhouding van 60% fruit en 40% groene bladgroente. Het zoete van het fruit zal de smaak van de groene bladgroente overheersen waardoor je de groente niet eens proeft. 

Volwassenen die om gezondheidsredenen groene smoothies willen drinken kunnen de verhouding fruit en groente beter omdraaien: 40% fruit en 60% groene bladgroente. De groene smoothie bevat dan minder calorieën waardoor je er minder snel van aan zult komen. Voor kinderen in de groei is dit minder belangrijk, als ze actief zijn dan verbranden ze de natuurlijke vruchtensuikers wel weer. 

Het receptHieronder het basis recept voor een groene smoothie, die geschikt is voor kinderen.

- Een handje gewassen verse spinazie (40 gram)

- 1 zoete appel

- Een halve rijpe banaan

- 200 ml water

Bereiding

Doe het water in de blender en voeg daar de spinazie aan toe. Zet de blender een minuut lang op de hoogste stand zodat de spinazie goed wordt fijngemalen. Schil de appel en banaan en snij deze in partjes. Voeg de appel en de banaan toe en zet de blender nogmaals een minuut op de hoogste stand. Om de smoothie extra lekker te maken is het lekker om een paar ijsklontjes mee fijn te malen in de blender. Een smoothie is het lekkerst als deze koel gedronken kan worden. 

Aan de hand van het basis recept kan je eindeloos variëren met het maken van groene smoothies. In plaats van water kan je ook een plantaardige melkvervanger zoals amandelmelk of kokosdrink gebruiken. Je kunt de spinazie ook vervangen voor een andere groene bladgroente zoals boerenkool, andijvie of snijbiet. Vanwege de zachte smaak gebruik je in het begin het beste spinazie zodat kinderen kunnen wennen aan de smaak van groene smoothies. 

Je kunt wat betreft fruitsoorten ook alle kanten op. Het beste gebruik je in de basis een fruitsoort die een niet al te uitgesproken smaak heeft zoals appel, banaan, mango of sinaasappel. Als tweede (of derde) fruitsoort kan je aardbeien, blauwe bessen, ananas, meloen, bramen of (pitloze) druiven gebruiken. 

Tip 2: geef ze groentesapSommige kinderen houden niet van groene smoothies omdat hierin stukjes kunnen zitten. Dit zijn de vezels van de groente en het fruit die in de blender fijn gemalen zijn.

Groentesap wordt gemaakt door groente uit de persen en het vocht op te vangen. Hierdoor krijg je een mooi dun en glad sapje waarin geen harde stukjes meer zitten. Hierdoor zijn ze ook voor de meest kritische drinkers prettig om te drinken. 

Groentesap kan je zelf maken met behulp van een slowjuicer. Dit apparaat perst langzaam het vocht uit de groenten. Het sap wordt apart opgevangen en de vezels (pulp). De pulp kan je weggooien, gebruiken als voer voor de konijntjes of gebruiken als compost. 

Een groentesapje maak je door verschillende soorten groenten met elkaar te mengen. Zo krijg je een sapje wat veel meer verschillende soorten vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen bevat. Het is daarbij wel zaak om de groentesoorten op elkaar af te stemmen zodat de smaak erdoor verbetert. Groentesapbedrijven zijn gespecialiseerd in samenstellingen die zo lekker mogelijk zijn. Om de smaak verder te verbeteren maken zij gebruik van kleine hoeveelheden vruchtensap in hun groentesapjes. Het zoete van het fruit maskeert dan de wat bittere smaak die bepaalde groentesoorten kunnen hebben. 

Een bedrijf wat groentesap op de markt brengt waarin vruchtensap is verwerkt is HappyJuicy. Ze gebruiken voor hun sapjes 70% groente en 30% fruit. Dit is voldoende om de smaak te verbeteren. 

Wat betreft groentesapje is het wel zo dat kinderen deze moeten leren drinken. Dit komt omdat de hersenen voor de gek worden gehouden door de kleurrijke groentesapjes. We associëren kleurrijke sapjes met de zoete smaak van vruchtensap. Maar de groentesapjes zijn – ondanks de toevoeging van vruchtensap – echt een stuk minder zoet dan vruchtensapjes. 

Tip 3: maak een boerenomeletHet is lastig om kinderen bij het avondeten groente te laten eten. Je kunt ze daarom bij het ontbijt een boerenomelet voor ze maken. In de boerenomelet verwerk je een aantal groentesoorten die ze lusten. Hou het aandeel groenten in de boerenomelet laag als je lastige eters hebt. Eieren zijn tevens een goede bron van belangrijke voedingsstoffen. Het eiwit bevat alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor de groei. In het eigeel zitten mineralen en in vetoplosbare vitaminen opgeslagen. Samen met de groenten krijgen ze nagenoeg alle voedingsstoffen binnen die ze nodig hebben.