Dag van de fortune cookies!

Soms zit geluk gewoon in een koekje: fortune cookies! Je weet wel, die holle koekjes waarin een spreuk is verpakt. Zaterdag 20 juli is het de dag van de fortune cookies. Hoog tijd om eens te leren hoe je die koekjes zelf kunt maken. Here we go! 

Fortune cookies recept

Het lijkt een hele kunst, want hoe krijg je die spreuk in het koekje? De spreuk wordt niet meegebakken, maar vlak na het bakken (als het koekje nog zacht is) in het koekje gevouwen. Tijdens het afkoelen wordt het koekje bros, je breekt het koekje en haalt het strookje papier eruit. Superleuk om dit met je kindje(s) te maken! 

Wat heb je nodig?

45 gram boter60 gram bloem60 gram poedersuiker3 eieren Papier (in smalle strookjes)BakpapierFolieKomMixer

Hoe maak je het? 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Splits 3 eieren en gebruik alleen het eiwit. Klop dit in een keukenmachine luchtig op tot er een schuimige massa ontstaat. Voeg de boter (in blokjes en op kamertemperatuur) samen met de poedersuiker toe. Voeg daarna de bloem toe. Meng dit alles goed door elkaar en laat het beslag daarna 15 minuten met rust. 

Nu wordt het tijd om te kliederen, extra leuk voor de kids! Pak het bakpapier en het beslag erbij. Met een lepel laat je klodders op het bakpapier vallen en deze strijk je uit, totdat ze een diameter van ongeveer 8 centimeter hebben. Als het goed is, worden het superdunne koekjes. 

Doe de koekjes nu heel even in de oven, ongeveer 5 minuten, totdat je ziet dat de randjes een beetje gaan verkleuren. Verzin alvast wat mooie gelukswensen en schrijf ze op smalle strookjes papier om zometeen in de koekjes te stoppen. 

Inmiddels kunnen de fortune cookies uit de oven. Nu moet je snel werken, zodat je de koekjes nog kunt buigen. Keer het koekje om met bijvoorbeeld een spatel en leg het strookje met je boodschap in het midden. Rol het koekje op, zoals een pannenkoek. Het papiertje steekt er nu aan beide kanten een beetje uit, maar dat hoort zo. Buig nu de uiteinden van de koekjes naar elkaar toe. Laat ze afkoelen en jouw fortune cookies zijn klaar! 

Variatietip

Voor een extra smaaksensatie kun je sinaasappelrasp van een halve sinaasappel en het uitgeschraapte merg van een half vanillestokje toevoegen aan het beslag. 

Wil je meer van dit soort leuke recepten? Kijk dan hier!