9 jaar geleden
Lunchen met Nino: een alternatief op de boterham
Sinds een tijdje eet Nino tussen de middag een boterham. Een boterham met jam, stroop, pindakaas, smeerkaas of met boter en jonge kaas.
Nino smikkelt ervan. Hij vind het heerlijk. Al is de pindakaas nog een twijfel geval. Maar het is natuurlijk ook leuk om soms een beetje afwisseling te kunnen bieden. Vandaag heb ik besloten wafels te bakken voor onszelf. Van die hartjes wafels, je kent ze wel. Het is een ware nostalgie trip voor mij. Nu heb ik ze vandaag dus voor het eerst geïntroduceerd aan Nino.
Nino vond het heerlijk. Ze waren wel behoorlijk machtig dus na twee wafels zat ik echt bomvol. Nino zat na 3 stukjes vol. Maar dat is prima. Wij hebben ze gegeten met stroop erop en Nino lekker zonder zoetigheid.
Hieronder zal ik het recept zetten. Omdat ik Nino nog zo min mogelijk suiker wil geven heb ik de suiker vervangen door honing. Honing mag voor kinderen onder een jaar nog niet maar dat geld alleen voor onbewerkte honing. In producten verwerkt mag het wel.
Hartjeswafels:
- 250 gr. zelfrijzend bakmeel
- 150 gr. kristalsuiker of twee eetlepels honing
- 200 gr. boter of de helft boter en de helft olijf of kokosolie
- 3 eieren
- 2 pakjes vanillesuiker
- een scheutje melk
- evt. snufje kaneel
Alles goed mixen (boter eerst even zacht laten worden of smelten) en dan is het een kwestie van bakken. Ik heb de dubbele hoeveelheid gemaakt voor 3 personen + baby en we kwamen uit op ongeveer 10 wafels. We hebben er wel nog 2 overgehouden. Als je ze goed verpakt zijn ze later ook nog lekker om te eten.
JufFeline
Uuuh oepsie haha ja ik ben inderdaad de zelfrijzende bakmeel vergeten. Ik zal het aanpassen maar er moet 250 gram zelfrijzend bakmeel bij. En tja of het even zoet is, ongeveer. Het komt redelijk overeen moet ik zeggen. Ik had namelijk twee rondes gemaakt, eentje met suiker en eentje met honing. Ze waren beide niet zeer zoet, die met suiker was ietsje zoeter maar ik heb de honing ook maar ongeveer gedaan. Beide kwamen van internet dus ik denk dat het wel ongeveer in verhouding staat met elkaar.
Anoniem
oo dat is idd wel een goed idee als vervanger voor brood. Ga het een keer weer maken. Maar ik keek even naar je recept en ik vind het toch een beetje vreemd. Ben je niet de bloem/zelfrijzend bakmeel vergeten? Wat me ook opviel was 150 suiker of 2 el honing. Die honing lijkt me in verhouding veel minder. Is deze hoeveelheid honing net zo zoet als 150 gr suiker? Want dan is dat zeker iets wat ik moet onthouden.
JufFeline
Er zijn meerdere recepten te vinden online. Ook zonder zelfrijzend bakmeel of met meer of minder eieren, melk, etc. het is even uitzoeken wat je een fijn recept vind. Deze was prima maar nog niet perfect naar mijn mening. Als ik een beter recept vind post ik die ook weer. Wat erg lekker is om bosbessen erin te doen of banaan. Maakt het meteen een beetje zoet voor je kindje, al vond Nino het ook prima zo.
Struggling mummy
Super leuk om je recept te lezen. Fijn dat de kleine het lekker vond (dat is natuurlijk altijd afwachten)! Ik ga het hier zeker uit proberen met de kleine man (heb een wafel maker ergens op de zolder, eerst even zoeken haha).